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    12月13日

    墨西哥面包－致Alice——毕业典礼

     
     
    亲爱的Alice
    Maggie很早就答应过你做你喜欢的墨西哥面包
    这个方子是Maggie在网上找到的
    我也不知道真个正宗不正宗
    心里没低
    这个是好几个礼拜前做的
    心想，如果做了不咋滴，我就重做呗
    还好出来还蛮好的
    特别是上面的奶酥～～～
    又香又浓～～～
    希望你会喜欢～～～
    第一次作墨西哥 真是又兴奋又紧张
    怕交不出漂亮的作业～～～～
    嘻嘻～～～～
    结果没想到经过3次发酵过后的墨西哥面包 又蓬松又软！里面的奶酥陷太香了～
    方子

    面团：
    高筋177克
    低筋20克
    奶粉10克
    盐2克
    糖39克
    全蛋 半个
    酵母9克
    水92克 

    奶油20克
    面包改良剂2克

    墨西哥面糊：
    糖粉50克
    麦淇淋/酥油50克 我用的是麦淇淋 黄油也可以 用麦淇淋的原因是做出来的奶味更重一点    ~  
    盐1克
    全蛋1个
    低粉50克
     

    制作方法
    首先揉好面团。第一次发酵40c    60min
    取出轻轻的分成12份面团 进行中间发酵20min

     

    制作墨西哥面糊 奶油加糖粉 盐搅拌均匀切不可打发！ 再分次加入鸡蛋（防止面皮水油分离影响流动）然后筛入低粉充分混合均匀即成。
     
    把墨西哥面糊装入挤花袋 在醒发好的包坯面上以螺旋形挤在面包坯上约占2/3（这样烤出来的墨西哥面皮成色比较均匀），烤箱预热170C 入炉烘烤15分钟 就可取出~
     
    烤出来的面包有明显的砂皮面，油润绵软，酥香和味。
     
    POINT:   
    记得温度一定不能高 一定要预热好的 然后低一些温度 20分钟差不多 温度高 会使墨西哥皮立刻定型 影响流动
    表皮要酥一点就增加麦淇淋/酥油的量 多一些蛋 
    Alice
    恭喜你毕业～～～～
    真为你感到开心～
    希望你会喜欢这个为你做的墨西哥面包～～～～～～～
    但愿大家也都喜欢～～～
    谢谢你们一直以来对Maggie的支持～～～～！！！！！！！
     
    9:31 | この記事を引用 | 面包类

    コメント (117 件)

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    名前なしさんの投稿:
    8 月 29 日
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    chengyiBB さんの投稿:
    喂
    更新了该!!
    12 月 28 日
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    shadowcamui さんの投稿:
    Maggie~~~~~~~~~~~n久没来了，圣诞节过的怎样哈，是不是so happy！！！！！！！祝你元旦、新年双快乐哦！！
    祈祷自己能在过年前找到想做的工作，哦耶~~~~~
    12 月 27 日
    匿名 の表示アイコン
    芒果小白 さんの投稿:
    55555好久也没上来啦，圣诞快了，最近好吗？怎么都没有新作呢？好期待哦
    12 月 26 日
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    阿暖anuan さんの投稿:
    Merry Christmas!
    12 月 26 日
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    Fion さんの投稿:
    Maggie昨晚一定好happy^^
    快和我们分享一下哦
    Merry Christmas & Happy New Year!:)
    12 月 25 日
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    一点通 さんの投稿:
    美女，圣诞快乐啊！
    12 月 25 日
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    shirleysafin さんの投稿:
    merry christmas^^对你来说更合适
    12 月 24 日
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    VincenT➸Unicorn さんの投稿:
    圣诞快乐
    12 月 24 日
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    ronniehsu さんの投稿:
    ☆∴ ●　　╱╲*╱╲　☆．﹒☆‧°°
    `╱╱　◢◣+　=漫天飞雪=　╲　　．﹒☆
    `╱　+◢█◣　Θ　 Ω╲　　╲ ／． ／ ☆
    `　　◢██◣〔〕《》．﹒／‧°∴°﹒﹒ ／‧
    ▆█▆▄█▂╴ Π　 Π.......圣诞节愉快▃▄▅
    ╭╮☆╭╧╮╭╧╮╭╧╮╭╧╮╭╮☆〞　　
    ╰圣╮║送│║來│║祝│║福│╰快╮
    ☆╰诞╘∞╛ ╘∞╛╘∞╛╘∞╛☆╰樂
    12 月 24 日
    匿名 の表示アイコン
    酸酸こうぼんせい さんの投稿:
    ┴┬┴┬／￣＼＿／￣＼
    ┬┴┬┴▏　　▏▔▔▔▔＼
    ┴┬┴／＼　／　　　　　 ﹨
    ┬┴∕　　　　　　　／　　 ） ╮╰╮ ╭ ╯╭╰╮
    ┴┬▏　　　　　　　　●　　▏ ╮╰╮ ╭ ╯╭╰╮
    ┬┴▏　　　　　　　　　　　▔█ ◥ 圣诞快乐！！！
    ┴◢██◣　　　　　　 ＼＿＿／ 新年快乐！！！
    ┬█████◣　　　　　　／　　 █○●○●○█
    ┴████████████◣ 　 ◥█□█□█◤　
    ◢████████████▆▄ 　 ▆███▆
    █◤◢██◣◥███████◤＼
    ◥◢████　██████◤　　＼
    ┴█████　█████◤　　　　﹨
    12 月 24 日
    匿名 の表示アイコン
    狂才醉酒 さんの投稿:
    圣诞快乐 元旦也快乐：)
    12 月 24 日
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    傻傻的薰懿 さんの投稿:
    呵呵~没有关系啦~呵呵,我今天终于放假了~~圣诞节快乐呀~~
    12 月 24 日
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    Mr Banana さんの投稿:
    Sorri ... i was travelling b4, just came back ... wohoo ... so tired now ...

    how are u ? having fun lately ? hehe ...

    Anyway Merry X-mas ...
    12 月 24 日
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    ★冷冷★ さんの投稿:
    提前说声Merry Christmas!
    12 月 23 日
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    Ruiloving さんの投稿:
    圣诞快乐呀
    !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    哈哈
    我们这边已经快热死了
    熬不住了
    26号我还要打工
    不过明天准备出去玩
    今天本来要去CHURCH参加一个派对.但为了明天的旅行就算了
    希望明天可以出的去
    12 月 23 日
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    chengyiBB さんの投稿:
    哈哈
    怎么样
    好久没玩了
    最近太忙了
    记得你PARTY的时候要悠着点啊
    12 月 23 日
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    chengyiBB さんの投稿:
    圣!
    12 月 23 日
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    chengyiBB さんの投稿:
    诞!
    12 月 23 日
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    chengyiBB さんの投稿:
    快!
    12 月 23 日
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